Productos del mar

... y del Mar

Pescados

Gran Canaria, en su condición de isla, posee un fuerte arraigo marinero y por ello puede encontrarse una gran variedad de pescado fresco en nuestros mercados, como la sama, el cherne, el mero o el atún.

Entre ellos destaca “la vieja”, que es un pescado autóctono de Canarias con una exquisita textura y sabor.

En nuestra isla existen muchos platos tradicionales elaborados con pescado, como el Sancocho, los Tollos, el Pescado Encebollado, el Embarrado de Atún Fresco, el salpicón de Pescado, etc.

La mayoría de estos platos se combinan perfectamente con los mojos, ya sean verdes o rojos, así como con el gofio.

Mariscos

En las costas y acantilados de nuestra Isla se recogen numerosos tipos de mariscos entre los que destacan muchas especies autóctonas y con los que se elaboran exquisitos platos.

Dentro de ellas destacan los “burgaos”,diversas variedades de cangrejos, o los pulpos.

Por último, muy preciado por su sabor, debemos mencionar la “langosta canaria”.