ENSALADA GRIEGA CON SALSA TZATZIKI
Los ingredientes
necesarios:
1 Lechuga
1 Tomate
1 Cebolla o
cebolleta
1 Queso
feta
1 Pepino
1 Pepino
1 Yogurt
griego
1 Diente de
ajo
Hojas de
menta o hierbabuena
Aceitunas
negras
Orégano
Pimienta
negra
Sal
Aceite de
oliva virgen extra
Esta
es la clásica ensalada griega cuyos ingredientes básicos son tomate, pepino, cebolla, aceitunas negras,
queso feta y orégano, aunque yo le añado lechuga y aderezo con la salsa Tzatziki,
puede tomarse como plato único, antes o después del plato principal e incluso
como complemento, como siempre al no haber una receta única, cada uno le echa
imaginación y la hace a su gusto.
Los pasos
para conseguir una estupenda ensalada son:
Lavamos
la lechuga bajo el grifo, cortamos y escurrimos muy bien, a continuación enjuagamos
el tomate también, lo cortamos a nuestro gusto y añadimos, queda muy bien con
tomatitos cherrys cortados por la mitad.
Ahora
incorporamos la cebolla o cebolleta y las aceitunas negras, en Grecia utilizan
una variedad que es la Kalamata con un intenso sabor frutal, nada que ver con
lo sosa que están las nuestras.
Ponemos
el queso feta en la cantidad que creas oportuna, lo puedes encontrar en botes
en las grandes superficies, un poco de orégano, sal y un chorrito de aceite de
oliva virgen extra.
Ya,
si quieres, puedes comértela así mismo, aliñándola con un poco de limón, pero
la gracia es con la salsa Tzatziki, así que vamos a prepararla.
Empezamos
por vaciar la pulpa de medio pepino con una cuchara.
Luego
picamos el pepino y lo ponemos en un colador, lo salamos y dejamos unos minutos
que escurra bien el líquido.
En
un recipiente vaciamos el yogurt griego, añadimos el pepino, yo lo seco con
papel absorbente, unas hojitas de menta o hierbabuena picaditas, el diente de
ajo picadito, pimienta negra y pasamos por la batidora hasta que adquiera una
textura cremosa pero con tropezoncitos. Salamos al gusto, no le pongo aceite
porque ya tiene la ensalada.
Esta
salsa la añadimos a la ensalada.
Removemos
un poco, para que se impregnen todos los ingredientes.
Lista
para servir y comer bien fresquita!
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